全台400家 老品牌翻倍的故事

(文章搬家)

　

一個來自台中的好味道，擁有35年的資深品牌，其獨特傳統口味延續至今，更是加盟體系的鼻祖。它是如何在市場的汰換中求得一線生機，甚至是開枝散葉？

「太祖魷魚羹麵」源自於許先照老先生。一九七八年，太祖魷魚羹在台北與阿宗麵線同賣；一九八五年後回台中首推加盟，且透過電台媒體廣播，加上原物料的實在與美味，台中太祖魷魚羹因而聲名大噪。

在當時從一碗5元賣到現在物價35元，歷經了社會的進步與物價的上漲，但卻從沒打擊過它的存在，仍舊地位不搖，落根在台中。

現在二代開始接手，決定與時俱進，做出符合年輕人卻又不失傳統的回憶口味。「人們的飲食習慣不時在改變，總部必須做到以不變應萬變的態度。」許哲綸提出對於經營的看法。消費者吃膩了「外面」的食物後，總會懷念起台灣的古早味，試著回憶當年吃到魷魚羹的記憶，為了讓大家能夠持續憶曾經，目前店內已推出涼麵、雞肉飯以及麻醬麵等，不僅消費者能夠多種選擇，加盟店也可提升店內的服務價值。

現在，太祖跟上時代潮流，建立官方網案、ＦＢ粉絲團、在1111創業加盟網站刊登，就是為了提供各種溝通管道，讓有意願的創業者能尋找到太祖，在未來將會慢慢拓展海外授權技術。

這一年的轉型期間，就有六家分店在斗六、南投、高雄、彰化等地開幕，加盟主紛紛看上太祖的「潮流古早味」，說傳統好像太過落後，說精緻太過於浮誇，或許就是這樣恰到好處才能使「太祖魷魚羹」跟上時代轉變而不被淘汰。

「太祖如繼續停留在過去只會密閉」許哲綸表達出近年來的深切感受。由於各行各業崛起商場競爭力增強，好在太祖的真材實料無法抵擋這品牌在人們心中的魅力，到目前為止仍有許多加盟業者延續這品牌，代表著太祖是個不易被市場淘汰且有實力的業態； 現在，更希望將品牌重新企劃捲土重襲，讓每位愛好太祖的顧客或加盟主對太祖有嶄新的感覺，體會到太祖的用心。